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作者：李香芳等

出版社：食為天文創

出版日：1060801相親經驗分享

ISBN：9789869359177

語言：中文繁體

裝訂方式：平裝

內容簡介

從基本的食材認識、高湯熬煮，
到進階的120道食譜，風味道地且具代表性，
料理新手必學的異國料理，
Step by step五股專業成人美語補習班推薦，初學者也能做出大廚級美味！

想知道如何熬出道地的日式高湯嗎？
想學會製作韓式常備小菜的撇步嗎？
想了解如何善用香料，為中東料理畫龍點睛嗎？
還有各種食材的運用，
以及煮出彈牙義大利麵以及美味傳統燉飯的祕訣……

本書以日式、韓式、泰式、義大利、中東、西班牙、西餐7大主題分類，
收錄120道異國料理食譜，
由淺入深、循序漸進的食譜教學，
一次滿足你對異國料理的渴望！

日式料理：鮭魚卵軍艦壽司、野菜天婦羅、牛肉壽喜燒……
韓式料理：甜辣年糕、海鮮蔥餅、人參雞湯……
泰式料理：月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、椒麻雞……
義大利料理：奶油蘑菇煙燻培根筆管麵、羅勒海鮮細扁麵、番茄野蔬燉飯……
西班牙料理：傳統海鮮湯、新派什蔬燴蛋、傳統西班牙海鮮鍋巴飯……
中東料理：薑黃雞肉飯、阿拉伯比薩、燉牛肉蔬菜佐庫司庫司……
西餐：奶油洋菇濃湯、紅酒燴牛肉、普羅旺斯烤小羊排……

本書特色

7大類料理，各領域專家不藏私教學！
集結日式、韓式、泰式、義大利、中東、西班牙、西餐料理等領域的專家，教你一次完整學會7大類異國美味。

100+道食譜，煮出豐富味美的道地異國餐！
本書超過100道食譜，跟著步驟step by step，完成一道道豐富味美的異國佳肴。

基礎到進階，初學者也能輕鬆上手！
從基本食材認識、高湯熬煮，到進階食譜，初學者可以更輕鬆、扎實地學會異國料理。

樹林英文補習班課程

作者簡介

譯者介紹

Chapter 1日式料理
基礎篇
日式料理常用食材
日式料理常用工具
日式料理常用醬料
日式料理高湯製作
日式料理醬汁與煮汁
進階篇
鮭魚卵軍艦壽司
加州壽司捲
明太子山藥細麵
海景茶碗蒸
明蝦酒蒸
圓鱈鹽燒
野菜天婦羅
酥炸豬排
香蒜煎北海道鮮干貝
照燒豬肋排
珍珠菇赤味噌湯
土瓶蒸
牛丼
牛肉壽喜燒
海鮮乳酪鍋
日式蕎麥涼麵
日式炒烏龍麵

Chapter 2韓國料理
基礎篇
韓式料理常用食材
進階篇
泡菜炒飯
甜辣年糕
營養石鍋飯
海鮮蔥餅
韓式冷麵
石鍋拌飯
牡蠣煎
泡菜炒豬肉
魷魚塞糯米飯
辣炒章魚
韓式烤肉
烤牛排骨
蜜黑豆
韓國白菜泡菜
辣拌海螺
醋拌鮮魷
糖醋海帶芽
海鮮豆醬湯
泡菜豬肉湯
人蔘雞湯

Chapter 3泰國料理
基礎篇
泰國料理常用食材
進階篇
月亮蝦餅
甘蔗蝦
黃金酥炸軟殼蟹
酸辣生蝦
涼拌海鮮
清蒸檸檬魚
酸辣海鮮湯
雲式砂鍋魚頭
青醬香酥鱸魚
蝦醬高麗菜
香辣四季豆
雲醬茄子
泰式炒河粉
冬粉蝦煲
泰式椰汁牛肉
孜然松阪豬
打拋豬肉
綠咖哩雞
椒麻雞
摩摩喳喳

Chapter 4義大利料理
基礎篇
義大利料理新鮮香料
義大利料理乾燥香料
義大利料理特色調味料
義大利料理調味醋
義大利料理特殊風味罐頭
義大利料理乳製品
義大利料理食用油
認識義大利麵
義大利麵種類介紹
義大利麵烹煮方法
10大黃金守則──煮出義式彈牙的義大利麵
義大利麵保存方法
進階篇
檸香奶油嫩雞麻花捲麵...

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